• Fade : Manquant de saveur en raison d’une acidité anormalement basse. • Faible : Impression d’ensemble indiquant que le vin est déficient de toutes ses composantes, généralement en raison de la dilution de la matière première. S’applique aussi à chacune de ses composantes séparément : on dit par exemple faible en acidité. • Fatigué : Le vin a perdu provisoirement ses qualités, par exemple, après un transport. Une seule solution, le laisser se reposer. • Féminin : Caractérise un vin léger et tendre. • Ferme : A la fois niveau d’intensité d’acidité, et niveau d’intensité des tannins. Désigne un vin qui a du corps et du nerf. • Fermé : Vin qui est en transition entre ses arômes primaires de fruit et ses arômes secondaires en devenir, à ce stade, l’acidité, les tannins, la structure ressortent et le vin est olfactivement bloqué. • Floral : Catégorie de parfums s’apparentant aux fleurs : acacia, aubépine, pivoine, rose, violette… • Flou : Indique un manque de limpidité du vin, parfois utilisé, au sens figuré, pour indiquer un manque de netteté aromatique. • Fondu : Désigne un vin généralement vieux où les diverses composantes, et plus particulièrement lestannins, sont harmonieusement mêlées. • Foxé : Catégorie particulière de parfums entre le renard et la punaise écrasée, parfum typique de certains cépages hybrides. • Frais : Indique un niveau d’acidité agréable sans être excessif, qui donne une impression de fraîcheur en bouche, parfois utilisé pour indiquer que le vin n’a pas vieilli. • Franc : Impression d’ensemble indiquant une netteté sans défauts et sans artifices des diverses composantes sans impliquer pour autant un vin de grande qualité. Franc de goût, il ne développe aucun goût anormal. • Friand : Vin avec un niveau d’acidité agréable et fruité. • Fruité : Catégorie de parfums qui comprend les fruits frais, rouges, noirs, les fruits à noyaux, les agrumes, souvent galvaudé pour indiquer une abondance de saveurs fruitées. • Fumé : Nuance olfactive particulière de la catégorie empyreumatique qui rappelle les aliments fumés. Souvent utilisé pour caractériser certains sauvignons ou syrah.