• Délicat : Vin léger et fin. • Dense : Vin issu d’une matière concentrée, le terme peut-être utilisé pour décrire les impressions gustatives et olfactives. • Dépouillé : Vin vieux qui a perdu une grande partie de sa matière, se dit aussi d’un vin sans fioritures qui n’a gardé que l’essentiel, c’est alors une qualité. • Déséquilibré : Le vin est dominé parune de ses composantes. En bouche, ce peut-être l’acidité, au nez, le boisé. • Desséché : Vin qui a perdu son fruit et manquant de gras, dominé par l’acidité ou les tannins. • Distingué : Vin élégant qui a de la personnalité. • Douçatre : La bouche a une saveur sucrée mais elle est déséquilibrée par rapport aux autres composantes, généralement par manque d’acidité. • Doucereux : Léger déséquilibre vers la saveur sucrée. • Dur : Excès de tannins et d’acidité, peut s’atténuer dans le temps.