• Cachet : Impression d’ensemble évoquant un vin original et élégant. • Capiteux : Vin riche en alcool, à la limite du fatigant. • Caractère : Impression d’ensemble évoquant un vin original ayant une personnalité propre. • Caudalie : Unité de mesure en secondes de la persistance aromatique en bouche après la dégustation. Plus elle est longue, plus le vin est grand. • Chaleureux : Vin marqué par la richesse alcoolique, mais il est moins riche qu’un vin capiteux. • Chaptalisé : Perception de l’addition de sucre à la vendange par un déséquilibre entre l’alcool et la matière. • Charnu : Impression donnée par un sentiment de plénitude et de densité en bouche, l’alcool et les tanins avec la concentration en sont les principaux facteurs. • Charpenté : Mesure d’intensité des tannins indiquant un léger déséquilibre actuel mais permettant au vin de bien vieillir. • Clair : Vin limpide débarrassé de ses matières en suspension, peut aussi marquer, pour les rouges, un manque de prise de couleur. En Champagne, nomme le vin avant sa prise de mousse. • Complet : Vin parfaitement équilibré dans toutes ses composantes et ne manque de rien. • Corsé : Vin bien constitué, charpenté, gras, avec une bonne présence d’alcool. • Coulant : Comme le terme gouleyant, indique un vin souple et agréable, facile à boire.